Monday, April 30, 2012

焦糖杏仁餅佛羅倫斯 Florentins

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[florentins]


很甜,但是很好吃。


 



本次食譜使用carol


 


餅乾部分:


無鹽奶油60g


糖粉40g


全蛋黃1個


低筋麵粉120g


 


順序是奶油+糖混合好→加入蛋黃→加入麵粉


170度13分鐘


 


焦糖部分:


杏仁片100g


無鹽奶油40g


細砂糖45g


蜂蜜30g


動物性鮮奶油30g




製作方法很容易,杏仁片以外的材料全部放到鍋子裡,小火加熱


過幾分鐘,要耐心等一下,會先出現小泡泡,這時可以攪拌一下


看到變成咖啡色、且出現大大的泡泡之後就關火


離火候把杏仁片倒進去。


 


餅乾底烤好拿出來,焦糖鋪上去


180/15


 


 


趁熱,切好,放著別理他。


涼了才好裝袋收藏。


 


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是不是很簡單呢?


1 comment:

  1. 很好吃的樣子。


    版主回覆:(05/01/2012 10:14:11 AM)

    :)

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