【全素】檸檬蜂蜜蛋糕 Vegan*Lemon Honey Cake

【網路相簿掛了所以本篇無照片Q_____Q】

 

食譜來源是這邊

 

這個蛋糕十分濕潤好吃，非常推薦！

 

【乾料部分】

• 1-1/3杯低筋麵粉


• 1/2 tsp 泡打粉


• 3/4 tsp 小蘇打粉


• 1/4 tsp 鹽巴

 

【濕料部分】

• 1/2 杯植物油


• 1/3 杯蜂蜜


• 1 杯水/豆漿/米漿(我使用豆漿)


• 1 tsp 香草精(可省略)


• 1/4 杯檸檬汁(我用濃縮果汁，不到1/4杯)


• 1 tbsp 檸檬皮


• 1/2 杯葡萄乾 (要加什麼都可以！果乾記得先泡水還原，核桃什麼得先切碎)

 

乾料混合後跟濕料結合，烤箱175度烤30~35分鐘。

 

脫模倒頭栽！

 

如果把葡萄乾丟到麵粉裡，在跟濕料混合，就不會沉到底下去。

不過，我喜歡這種的，所以沒有特別處理。

 

放涼後，切塊。

 

 

 

蜂蜜的香氣一陣一陣，果然好蜂蜜就是不一樣！