Monday, December 10, 2012

【聖誕系列】香料麵包★Gingerbread/pain d'épices

聖誕節就是辛香料的季節吧。


雖然說在台灣不太能體會所謂"冷到受不了"(頂多濕到受不了,對我來說:P)


 


這款蛋糕/麵包是讀法文系的我常常看到的法國聖蛋糕點之一


由濃郁的薑&肉桂堆疊而成喔!



 



【材料】


2杯麵粉:一半高筋一半低筋


1t 小蘇打


1/4t 鹽巴


1 1/2t 肉桂粉


1t 老薑粉


1/2杯 奶油


1/2杯 砂糖


2個蛋


1t檸檬汁


1/2杯 蜂蜜


1杯牛奶


 


【料理步驟】


1. 奶油與砂糖混合,攪打至絨毛狀~就是徹底混合的蓬鬆狀態唷!


2. 加入低筋麵粉以外的粉類,攪拌均勻後加入兩顆蛋,再攪拌均勻~


3. 加入蜂蜜和檸檬汁~~好香喔


4. 加入牛奶,再過篩加入低筋麵粉,混合均勻!


5. 160度烤40~50分鐘直到表面呈現金黃、牙籤刺入抽出來不沾黏!


 


因為加了雞蛋,所以蛋糕會膨得很高喔~


 



 


趁熱刷上檸檬糖霜:P


糖霜材料參見這裡~我用剩的會用小罐子裝起來,方便保存!


 


放涼就可以切片囉!!



 


因為想增添鬆軟口感,所以還是用了一辦低筋麵粉製作。


原食譜是高筋&黑麥粉的麵包體喔! (不過沒有酵母:P)


烘烤時肉桂和老薑味滿室生香~


 


密封可保存7~10天! 建議最快最快也要烘烤完成的隔天再食用!


 


以上


 


 


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