Sunday, May 12, 2013

試做MASA's 蜂蜜蛋糕 かすてら :: Japanese Honey Cake


所謂長崎蜂蜜蛋糕在台灣應該是不怎麼稀奇啦,偶爾看到有人大讚某某蜂蜜蛋糕美味還覺得「這麼普通的東西有什麼好講的?」十足的鄙視XD|||


直到某次吃的一之鄉的彌月蜂蜜蛋糕才覺得很棒,自此就一直念念不忘,當然自己也想來挑戰一下啦!



這次食譜是MASA的蜂蜜蛋糕,書我買很久了但網路上也有連結,很詳細,我這邊稍微描述一下就好了。


 


【材料】*兩個磅蛋糕長條模型的份


雞蛋 4個


牛奶或豆漿 25cc


蜂蜜30g


高筋麵粉100g


砂糖115g


 


【準備工作】


蜂蜜加入牛奶中,放進溫水裡隔水加熱(放著就好不用管他,待會就會融合在一起)


高筋麵粉過篩


烤箱170度


 


【開始做吧】


雞蛋+砂糖稍微打發一下,再拿盆熱水來墊在下面,高速打發。


大概1~2分鐘後,移開熱水,高速打發。我沒看時間,打發到麵糊發白,而且膨脹到一開始的2、3倍。粗估時間可能要10分鐘~


加入蜂蜜牛奶混合液,稍微攪拌一下。


麵粉分三次加入,每次加入都要攪拌均勻,最後一次用中速攪拌。


倒進模型裡~記得要鋪烤盤紙!


烤15分鐘左右。


 



出爐、切掉頭尾。


 



香氣跟蜂蜜蛋糕一模一樣!


不過,我的烤箱火力似乎太強了,沒有那麼濕潤。


 


MASA說要蛋糕濕濕的話,要用保鮮膜封起來、第二天再吃!


我做了兩條,明天再試吃另一條看看~


 


題外話,上禮拜也做了一人份蜂蜜蛋糕


也是不錯,不過我比較喜歡MASA配方的口感。


給大家參考囉


 


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