所謂長崎蜂蜜蛋糕在台灣應該是不怎麼稀奇啦,偶爾看到有人大讚某某蜂蜜蛋糕美味還覺得「這麼普通的東西有什麼好講的?」十足的鄙視XD|||
直到某次吃的一之鄉的彌月蜂蜜蛋糕才覺得很棒,自此就一直念念不忘,當然自己也想來挑戰一下啦!
這次食譜是MASA的蜂蜜蛋糕,書我買很久了但網路上也有連結,很詳細,我這邊稍微描述一下就好了。
【材料】*兩個磅蛋糕長條模型的份
雞蛋 4個
牛奶或豆漿 25cc
蜂蜜30g
高筋麵粉100g
砂糖115g
【準備工作】
蜂蜜加入牛奶中,放進溫水裡隔水加熱(放著就好不用管他,待會就會融合在一起)
高筋麵粉過篩
烤箱170度
【開始做吧】
雞蛋+砂糖稍微打發一下,再拿盆熱水來墊在下面,高速打發。
大概1~2分鐘後,移開熱水,高速打發。我沒看時間,打發到麵糊發白,而且膨脹到一開始的2、3倍。粗估時間可能要10分鐘~
加入蜂蜜牛奶混合液,稍微攪拌一下。
麵粉分三次加入,每次加入都要攪拌均勻,最後一次用中速攪拌。
倒進模型裡~記得要鋪烤盤紙!
烤15分鐘左右。
出爐、切掉頭尾。
香氣跟蜂蜜蛋糕一模一樣!
不過,我的烤箱火力似乎太強了,沒有那麼濕潤。
MASA說要蛋糕濕濕的話,要用保鮮膜封起來、第二天再吃!
我做了兩條,明天再試吃另一條看看~
題外話,上禮拜也做了一人份蜂蜜蛋糕
也是不錯,不過我比較喜歡MASA配方的口感。
給大家參考囉
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