Monday, May 13, 2013

MASA's 焦糖蘋果派 Tarte tatin


Masa's 食譜試做again~這次是焦糖蘋果派!


不過,原料部分有很多自己修改過了(因為手邊有沒用完的自製焦糖醬的關係)


書是用買的,但網路上也有~



 


【材料】


蘋果一顆


雞蛋一顆


牛奶2大匙


砂糖2.5大匙


麵粉80g


蘇打粉1小匙


奶油30g


*焦糖醬(食譜另外寫~)


 


【做法】


蘋果先切片,留下8~10片其餘切成小塊。


熱鍋,倒入焦糖醬&奶油,蘋果擺上去炒一炒。


同時,把牛奶、砂糖、雞蛋、麵粉和小蘇打粉混合均勻。


炒好的蘋果加入麵糊裡~


接著來炒蘋果片唷!


一樣,倒入焦糖醬~多少就看自己喜歡吧!


炒到上色,拿一個8吋的派模來(底部可拿起來那種),放到鍋子裡,這樣麵糊道下去就不會亂流了!


麵糊倒下去,蓋鍋蓋,用最小的火慢慢加熱。


牙籤刺下去沒有沾黏就是煮熟了!


熄火,用湯匙刮掉周邊的焦糖醬;拿一個比蛋糕稍大的盤子蓋在蛋糕底部,一口氣把鍋子翻過來!


這樣就完成囉~


(更詳細的作法請到MASA家看~)


 



我的爐子火太旺,有點燒焦了哈...


很簡單的食譜,試試看囉!


 


 


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