食譜來自The Back in the Day Bakery Cookbook，有調整過。
每次看這本食譜都有學習美國文化的感覺，好像教科書喔!(笑
Coffee cake不是指咖啡口味的蛋糕，而是美國人早上喝咖啡配的甜食蛋糕喔～
對美式咖啡(American coffee)應該沒有人不知道吧? 本來對美國人牛飲黑咖啡的行徑還半信半疑，認識了美國人之後覺得好像真的是這樣XD
既然早餐都要喝黑咖啡當然要有搭配咖啡的蛋糕囉。
神奇的是本來我以為會甜甜甜～甜死人，不過還好耶！
【材料A】
2杯麵粉
1 1/2杯糖
113g 奶油
3/4t 鹽巴
【材料B】
3/4杯核桃(我省略了)
90g 苦甜巧克力 →我用9T可可粉、3t植物油+12t砂糖取代
2t 咖啡粉 →我用的不是即溶包，是咖啡豆磨碎後的咖啡粉
【材料C】
1t baking soda
1杯 buttermilk →我用檸檬汁+豆漿取代
1個蛋
1/2 t 香草粉
烤箱預熱到175度。
材料A先拌勻。奶油切小丁候用用手動打蛋器壓進粉類裡面，這需要一點時間，等看不到明顯奶油塊之後，改用手搓揉；整團麵粉都還是散散的。
材料B先拌勻，因為整團都很鬆散，我又加了約20g的奶油和一點植物油，一樣用手搓揉，直到像奶酥那種顆粒狀。
取1/2的材料A跟材料B混合，這會成為crumb topping
剩下1/2的材料A跟材料C混合。這是蛋糕底。
把crumb topping 灑到蛋糕底的麵糊上，進烤箱烤40-45分。
我用的是8吋蛋糕模，剛剛好一個份~
本來以為可可粉topping應該會太苦，沒想到很剛好耶~
彈性十足的蛋糕體搭配甜度適中、充滿巧克力香氣的topping
賣相十足
沒想到美國甜點也可以這麼華麗!
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