Monday, April 8, 2013

美式巧克力脆片餅乾 American Chocolate Chip Cookies




食譜又是The Back in the Day Bakery Book


 


【材料】(21個餅乾)



  • 113g 軟化奶油、1杯糖

  • 1/2t 鹽、1/2t 蘇打粉、1/2t 香草粉、1顆蛋

  • 1 1/4杯麵粉

  • 1杯 苦甜巧克力,切碎

  • 海鹽,灑表面用


 


烤箱預熱170度。


切碎巧克力。



 


軟化奶油和糖用電動打蛋器打到蓬鬆的狀態,加入鹽巴等等的,蛋加入之後要迅速攪拌均勻。


過篩加入麵粉,刮刀攪拌,看不到麵粉之後,加入切碎的巧克力。



 


攪拌到覺得巧克力分布均勻就好了。


每個餅乾大約1tbsp。



(原食譜是用"大冰淇淋勺"或"1/4杯量",那樣做出來的餅乾應該會很大!說不定那樣就會是軟餅乾版本?我這次做出來是脆的!但我其實想要軟餅乾的口感)


 



用另一支湯匙輔助,把麵糊滴落在盤子上就好,不用壓,烤了就會攤平,所以要留空隙!


原食譜在這裡有表面灑海鹽,但我忘記了ORZ


烤15~18分鐘。


 



好了變這樣。


 



放涼.....


 



超脆的!我都脆心了(心碎的台語)...


其實硬餅乾也不錯啦,會很想配牛奶。


以上~


 


 


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