Monday, April 15, 2013

俄羅斯沙拉「含羞草」Салат «Мимоза»


 


這道食譜是從俄國留學三年回來的姊姊教我的。在俄國的時候,從沒親口品嘗過這道沙拉,所以不知道地風味該是如何。


因為做了許多次,也許已成了我個人的版本吧!


 


我當然不會俄文(只會你好我好天氣好那幾句),含羞草這名字似乎是因黃澄澄的蛋黃topping而得的名。


有興趣的人可來這裡看看美麗圖片,看圖說故事也不難的。


 


【材料】


鮪魚罐頭2罐


粗壯胡蘿蔔一根  或  小胡蘿蔔兩根


小洋蔥兩個


雞蛋7個


美乃滋、鹽、黑胡椒


 


我覺得阿,做菜不比做甜點,還要拿量匙秤子的阿就太煩人了。取個大約就好,不過多做比不足好,把持這個原則就行了。放鬆點吧!


預備作業:


胡蘿蔔削皮、雞蛋洗淨,一起放到電鍋裡蒸熟。


不敢吃生洋蔥的人把洋蔥先泡水。


 


胡蘿蔔刨絲、洋蔥切丁、鮪魚罐頭瀝乾壓碎魚肉、水煮蛋蛋白蛋黃分開。



 


第一層:鮪魚肉。



 


下次再自打美乃滋,這次先用買的。



 


薄博一層舖上去。黑胡椒調味。



 


第二層:洋蔥、美乃滋。



 


黑胡椒繼續。



 


第三層:胡蘿蔔。



 


美乃滋黑胡椒。



 


第四層:蛋白。黑胡椒再一點。



 


最後舖蛋黃碎。



 


好了。



蓋保鮮膜放冷藏一個晚上是重點。這道菜提早做比較好吃。


 


剩餘材料變成我的點心。



 


層層疊疊是俄式沙拉的特色。俄國人真的很喜歡美乃滋!



 


後來我又刨了更多胡蘿蔔絲、加上帶子黃芥末和七味唐辛子,甜甜辣辣的好過癮!


 


 


 


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