Friday, April 12, 2013

【全素】Pecan Sandra-modified!



食譜再度出自The Back in the Day Bakery Cookbook.


 


【材料】



  • 奶油113g室溫軟化、鹽巴1/8t

  • 糖粉1/4杯

  • 麵粉1 1/8杯

  • 胡桃3/4杯→我用核桃+亞麻子+杏仁代替


 


烤箱預熱200度。


奶油+鹽先攪打成奶霜狀。



 


加入糖粉繼續攪拌。



 


攪拌完看起來就fluffy fluffy的。



 


這是我的綜合堅果:杏仁、核桃和亞麻子!(亞麻子占了一半以上



先切碎。


 


加入麵粉,混拌。不會變成光滑的麵糰!看起來沙沙的也沒關係,大致拌一下就好。加入切碎的堅果。


混合...



 


1tbsp的量捏成球。可以捏,只是要很有耐心!


會變成這樣:



 


進烤箱烤12~15分,聞到香味就可以檢查一下,稍微上色就行了。



 


趁還熱去糖粉裡滾一滾!



 


放到涼透,可在密封盒中保存3天。



 



 


我已經盡量沾很多糖了,還是沒辦法像原食譜圖片那樣超厚一層XD


雖然很好看但應該會過甜(汗


剖面:



 


這是我吃過最好吃的雪球餅乾!!!


 


題外話,之前看了國家地理頻道"甜蜜義大利"示範的義大利雪球餅,是用切碎的杏仁去作內餡,也別有風味。


我比較喜歡這款,油比較少,雖然塑形很耗時,可是很酥脆。


喜歡加什麼堅果就加吧!不用侷限於胡桃!


 


 


 


 


 


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