Thursday, September 5, 2013

基本扁豆蔬菜湯 Basic Lentil Veggie Soup


在美國上演了好幾次喝湯配沙拉和麵包的戲碼。

算是culture shock的一種吧;這真的是我人生第一次煮豆子湯。




材料(6~8人份)


  • 2個大洋蔥

  • 2條中型胡蘿蔔

  • 蔬菜湯塊/雞湯塊 6個 (chicken broth cube)

  • 扁豆1 1/2杯 (事先泡水隔夜)

  • 乾燥百里香、紅辣椒(chili pepper)

熱油,炒洋蔥和胡蘿蔔,約10分鐘。

加入硬硬的扁豆,加水淹過所有食材,開大火煮滾。

加入湯塊和香料,以鹽和胡椒調味,攪拌。加蓋開中大火,煮到扁豆軟為止,約30分鐘。

如果喜歡,關火之後再加入一點檸檬汁就成!





這是當日午餐。自家烘焙全麥麵包抹含鹽奶油,配菜園現摘綜合生菜、番茄。





休息一下,下午繼續工作!



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