Sunday, September 8, 2013

充滿感謝的 Flourless Chocolate Torte



農場主人Mickael不是個嗜甜食的人,平常甚至不吃奶蛋肉類(不過吃很多豆類)。

"他超愛chocolate torte的喔!"女主人如是說。

要做的話,就是做馬修也能吃的版本。






抱著忐忑不安的心情,第一次做了這種甜點。





說,吃這樣一片就非常非常飽了。

是一個非常rich的甜點。



材料(9吋蛋糕):


  • 2 stick 奶油

  • 1 磅苦甜巧克力 (我用3杯可可粉+1杯糖+5 1/3大匙橄欖油 代替)

以上一起隔水融化混合,再加入


  • 1/4杯咖啡liquor (會給蛋糕帶來一種kick,不過也可以省略)




  • 8顆蛋

  • 1/4杯糖

  • 1小匙香草精

  • 1/2小匙鹽

以上用電動打蛋器高速打發約15分鐘。

分三次將糖蛋糊加入奶油巧克力糊中。



模型的準備:

因為要隔水加熱,如果用的是底部可分離的模型,外側最好包2層錫箔紙。

烤箱325度華式,小心翼翼將模型放入另一個深盤中,放入烤箱。

在深盤中倒入滾水至模型的1/2高。

烘烤40~45分鐘。

取出放涼後,冰入冰箱隔夜。



切片後以無糖優格或奶油、水果或蜂蜜、楓糖或任何喜歡的甜食裝飾。







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