充滿感謝的 Flourless Chocolate Torte

農場主人Mickael不是個嗜甜食的人，平常甚至不吃奶蛋肉類（不過吃很多豆類）。

＂他超愛chocolate torte的喔！＂女主人如是說。

要做的話，就是做馬修也能吃的版本。






抱著忐忑不安的心情，第一次做了這種甜點。

說，吃這樣一片就非常非常飽了。

是一個非常rich的甜點。



材料(9吋蛋糕)：

• 2 stick 奶油


• 1 磅苦甜巧克力 (我用3杯可可粉+1杯糖+5 1/3大匙橄欖油 代替)

以上一起隔水融化混合，再加入

• 1/4杯咖啡liquor (會給蛋糕帶來一種kick，不過也可以省略)

• 8顆蛋


• 1/4杯糖


• 1小匙香草精


• 1/2小匙鹽

以上用電動打蛋器高速打發約15分鐘。

分三次將糖蛋糊加入奶油巧克力糊中。



模型的準備：

因為要隔水加熱，如果用的是底部可分離的模型，外側最好包2層錫箔紙。

烤箱325度華式，小心翼翼將模型放入另一個深盤中，放入烤箱。

在深盤中倒入滾水至模型的1/2高。

烘烤40~45分鐘。

取出放涼後，冰入冰箱隔夜。



切片後以無糖優格或奶油、水果或蜂蜜、楓糖或任何喜歡的甜食裝飾。