因為豆漿喝不完，所以查了幾個食譜想把它消耗掉。
這個抹醬可以一口氣用掉一公升的牛奶/豆漿
而且不用蛋! 超便利的唷
步驟也很簡單~
【材料&步驟】
135g 砂糖
50g 奶油
1L 豆漿or牛奶
100g 低筋麵粉
50g 玉米粉
2t香草粉
1. 玉米粉先和4T的冷豆漿加在一起，攪拌溶解。
2. 砂糖和奶油入鍋，小火加熱攪拌融化。
3.加入剩下的豆漿，加熱直到煮沸。加入麵粉，用電動打蛋器攪打約5分鐘~
我攪拌的時候沒有開火喔，因為煮沸後已經很燙，怕噴到自己。
4. 加入步驟1的混合液，小火加熱，攪拌....整個過程約25~30分鐘，鍋內豆漿會變得稠稠的。離火~加入香草粉。
繼續攪拌，液體明顯越來越濃稠~趁還熱熱燙燙的裝瓶!!
裝好倒扣，讓瓶口消毒一下....
放冷之後就可以抹麵包or當派的內餡。
口感類似卡士達醬，不可思議的是完全沒有蛋! 而吃得到濃濃的豆漿味~香草的味道會在吞下去後悄悄浮現，很有意思。
很棒的一款抹醬~
No comments:
Post a Comment