【台北】101大樓的鼎泰豐

首先以一張人聲鼎沸的鼎泰豐當開場

101真是遊客比台灣人多哪

日本人、韓國人、大陸人

來這裡工作應該非常辛苦吧

 

 

先去登記等叫號，因為2個人而已，約15分鐘就進去了，人越多要等越久的樣子。

一進去，還以為桌上是上一組人馬的殘羹剩飯（我真的這樣以為！想說等一下才會來撤盤子之類的）

我真是太小看鼎泰豐的服務了！

 

才放下東西，服務生立刻遞來籃子；才把包包放進籃子，立刻用絲巾把包包蓋起來。

外套也是，才脫下掛在椅背上，服務生立刻用絲巾把整個椅背裹起來。

 

2人叫了半籠小籠包、半籠魚餃、肉粽、鮮蝦抄手乾拌、酒釀湯圓。

 

一口咬下就知道為什麼大家一致推崇鼎泰豐，主要還是皮薄得令人驚訝，卻完全不會在夾起來時破掉。

湯汁被完整包覆，一入口頓時覺得像在雲端漂浮。

 

一顆要價20元呢，我家巷口那家是8粒40，足足4倍價！

然而要說太貴或不值得倒是言之過早，畢竟巷口小吃是沒這般貴賓服務的呀。

 

 

鯛魚內餡的蒸餃。很好吃，吃得出魚的鮮味。這是朋友的最愛。

一樣皮薄餡多，不用怕吃太多澱粉類（笑

 

朋友愛的肉粽，我倒是沒什麼特別感覺。

 

Q彈的大鮮蝦和豬肉各半混成內餡的抄手，十足美味，配上淡淡的醬汁和蔥段，一口接一口完全不想停呢。

 

甜點酒釀芝麻湯圓，迷你尺寸，兩個女生各半正好。

酒味不過濃，很好入口，好吃。

 

結帳時連服務費在內共599.5元，一人300元，不算貴。

在這裡感受慢食的藝術，一口一口細細品嘗，遠勝時下大興的早午餐大陣仗排場（價錢也嚇人，最後會太撐）

雖然偶爾也想吃早午餐，但來了鼎泰豐才覺得自己果然還是亞洲舌頭呢。

 

 

 

不能免俗的合照一下。

 

終於體驗了台灣之光鼎泰豐

 

 

 

【台北】小時咖啡

捷運中山站，2號出口，赤峰街33巷。

老房子，新氣象，小時咖啡。

 

避開大人氣的蘑菇、chez moi、小器食堂，

找到這家小時咖啡。

 

下午一點三十分，店裡的第一組客人。

 

 

裡面空間挺小，看得出來是舊時代的地磚、改建後的廁所很有特色，值得留心。

雖是老房子，因為木造桌椅、吧檯、燈飾而有了新生命。

 

嚴重失焦的熱卡布奇諾，110元。

 

朋友點的，帶著淡淡甜味的茶。

 

店員只有一位，但是服務很周到，水杯空了會立刻補滿，非常貼心。

 

 

 

有插座，很多，也有很多有趣的雜誌、漫畫。

一人、兩人、四人，都可以找到自己的空間。

 

官方臉書

【全素】檸檬蜂蜜蛋糕 Vegan*Lemon Honey Cake

【網路相簿掛了所以本篇無照片Q_____Q】

 

食譜來源是這邊

 

這個蛋糕十分濕潤好吃，非常推薦！

 

【乾料部分】

• 1-1/3杯低筋麵粉


• 1/2 tsp 泡打粉


• 3/4 tsp 小蘇打粉


• 1/4 tsp 鹽巴

 

【濕料部分】

• 1/2 杯植物油


• 1/3 杯蜂蜜


• 1 杯水/豆漿/米漿(我使用豆漿)


• 1 tsp 香草精(可省略)


• 1/4 杯檸檬汁(我用濃縮果汁，不到1/4杯)


• 1 tbsp 檸檬皮


• 1/2 杯葡萄乾 (要加什麼都可以！果乾記得先泡水還原，核桃什麼得先切碎)

 

乾料混合後跟濕料結合，烤箱175度烤30~35分鐘。

 

脫模倒頭栽！

 

如果把葡萄乾丟到麵粉裡，在跟濕料混合，就不會沉到底下去。

不過，我喜歡這種的，所以沒有特別處理。

 

放涼後，切塊。

 

 

 

蜂蜜的香氣一陣一陣，果然好蜂蜜就是不一樣！ 

 

甜甜的焦糖起司爆米花 jalopeno caramel popcorn

做膩了蛋糕、餅乾？偶而來點甜甜辣辣的爆米花也不錯！

這次用的是從美國帶回來的微波爆米花，再加上自己做的甜蜜蜜焦糖醬，做成鹹鹹甜甜的獨特口味爆米花唷。

 

 

因為覺得口味很奇妙，就買下當美國之行的紀念品。

4入，好像1美元。

這次用了3包，按照包裝指示，微波1分45秒。

 

【焦糖作法】

• 奶油30g


• 砂糖  很多


• 蜂蜜  很多

這樣講好像很籠統吼！不過，份量真的很隨興。

因為爆米花超多，所以我拿一個平底鍋，鋪滿砂糖，中間放一塊奶油，在淋滿蜂蜜。

小小火慢慢煮，不時攪動避免砂糖燒焦，約1、2分鐘就會全部變成液態狀。

再繼續煮，變得稠稠的就行了。

趁熱淋到爆米花上面，用筷子翻動，盡量讓米花都沾到焦糖。

 

 

份量這麼多！因為是50人份。

甜甜鹹鹹好滋味！

 

 

米食文化

這篇記錄的是九月底每天勤勞自己煮米做飯的紀錄。

沒有全部都記，只有少少三道。

 

 

在美國，習慣了用瓦斯爐煮飯。

迷你平底鍋燒開水，加入半杯米，攪勻，蓋起來，小火煮20分左右。

1.

加入少許牛奶、乾燥羅勒、培根丁煮成燉飯。

白飯還有點硬硬的、還看得到水分的時候，加入洗淨切段的葉菜一起煮。

 

配點肉類小菜就可以兩個人吃飽飽。

 

 

2.

厭倦了普通的米飯，想來點炊飯風格。

燒開水同時加入柴魚高湯粉，煮滾，加入米飯。

吃吃看，米快但還沒好前，加入切片香菇、嫩豆腐。

最後打顆蛋，或隨喜好加入鹽巴、味噌，拌勻，上桌。

一人份。

 

3.

這次是想為米飯上色。

水煮滾，加米，加入薑黃粉和荳蔻粉，還有添味用的蝦米、切碎的芹菜。

汁收乾，米嘗一嘗，是自己喜歡的硬度即可關火。

我用旗魚鬆做topping。

 

以上~

 

 

 

回程達美航空飛機餐

這次在上第一班飛往明尼亞波利的飛機時，發生了小插曲。達美航空竟然超售票，導致有人沒有機位，每個人都是現場叫號去領登機證。

當時非常緊張，因我的班機接得非常緊湊，一兩小時的誤差可能會影響到我下一班飛機。還好，不久便叫到我，因此沒有落到更改班機的下場。

 

美國真的很大呢。這樣的風景在飛到東京後完全不同了。

 

飛到加州的飛機只有小點心，沒吃早餐的我立刻把小袋子裡的花生吃光光。

 

第二班是飛往成田的長途班機，東西好多，很開心。

本來想灌啤酒讓自己喝醉睡著，但是功敗垂成，精神好得很！（汗

 

這是第一餐。不得不說我覺得來時比較好，但是很喜歡那三隻蝦子。

 

降落前第二餐。途中點心袋這次沒有拍了，是夾了起司和火腿的三明治。

 

我疲憊的臉。

這次在飛機上看了福爾摩斯、鋼鐵人3（看了好多小勞勃道尼）、貓劍客、大亨小傳，算是收穫滿滿！

不過，還是很討厭長途飛行。

 

工業化的亞洲...

 

 

餐食紀錄 9/10~16

 

第一次做這種有GLAZE的巧克力蛋糕。

這次用的是現成的Gluten-Free Brownie Mix，不過沒有照包裝上的指示走，去掉蛋和牛奶加了醋，結果是挺完美的。

糖霜是現成的罐裝固態巧克力icing，微波之後成液體狀，淋到蛋糕上等凝固就成了。

 

還是不喜歡rice flour沙沙的口感，我一定要做出自己喜歡的GF Mix~!

 

 

上班前的早餐：ham steak, baby spinach+egg, and homemade savory rosemary scone (GF)

先煎steak，再用剩下的由炒菠菜，中間打顆蛋，加幾滴水，蓋鍋蓋，燜至蛋半熟成乳白狀。撒上黑胡椒。

scone是早上現烤的，因為是GF flour的關係，雖然小小一個吃完卻很飽，有濃濃迷迭香味。

 

晚餐的牧羊人派。菜園裡採收的馬鈴薯及辣椒、kale、番茄。素食版本，一樣好吃。

很喜歡creamy口感的馬鈴薯，不用加奶油或牛奶一樣好吃。

 

 

某天中午，一人午餐。南瓜泥罐頭+香料熬煮，加大量辣椒粉，沒有加牛奶。

煮麵後包裹醬汁，撒上迷迭香。

 

 

家人聚餐的小食：現成pita bread chips、toast crips配雞豆泥。

左邊沒入鏡的是很喜歡的GF多穀類脆片。

 

義大利肉舖的香腸。非常鹹是美中不足之處。

 

烤雞肉，太柴不喜歡。

 

Dice Beef骰子牛肉是今天的第一名，配上奶油玉米sweet corn簡直無堅不摧。

中間半生不熟是最美味的狀態。外面是甜甜的紅酒醬汁。

 

萬聖節限定的pumpkinhead啤酒。

家裡也買了pumpkin spice的咖啡粉，不過我沒有那麼喜歡。